Lentille en sauce mijoté

Lentilles tunisienne Pour 2:

250 g de Viande de mouton (ou Boeuf)

170 g de Lentilles

1 Oignon

4 gousse d’Ail

1carotte ( pas mise)

1 grosse patate

4 cuillères à soupe d’Huile d’olive

2 cuillères à soupe de Concentré de tomate

½ cuillère à soupe d’Hariss

2 feuilles de laurier

1 cuillère à café de Cumin (kamoun كمون)

1 cuillère à café de Coriandre (Tabil تابل)

Poivre noir moulu

Sel

Préparation (20 min) et cuisson (1 h) :

Couper la viande en morceaux réguliers et les assaisonner de poivre noir, cumin, coriandre et sel. Émincer l’oignon et piler l’Ail.

Faire revenir le tout dans 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive chaude. Ajouter le concentré de tomate, l’harissa préalablement diluer dans un peu d'eau avec un du sel et rajouter les lentilles. Couvrir de 3/4 de litre d’eau (4 bon verre d'eau ) le laurier Et mettre les légumes patate, carotte et laisser mijoté a couvert 45 à 60 min.

Au choix, rajouter un piment vert épépiné 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Vérifier le sel et servir chaud.