Pâte à brioche:

250 g de farine t45

30 g de sucre

1 c à c de sel

10 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure briochin

12.5 cl de lait tiédie

100 g de beurre à température ambiante

Garniture:

30 g de pépites de chocolat

Dorure:

1 jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.

Préparation :

Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sucre

le sel, la levure sans la faire toucher avec le sel et le lait tiède.

Pétrir quand la pâte commence a ce détacher rajouter le beurre en morceaux bien incorporer le beurre en pétrissant bien jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.

Laisser reposer 2h environ la pâte doit doubler de volume.

Reprendre la pâte et la verser sur un plan de travail légèrement fariné et dégazer. - Diviser en 8 morceaux , bouler et laisser détendre un instant - Étaler au rouleau chaque boule en cercle puis mettre les pépite de chocolat a environ 20 millimètre du bord rouler la pâte sur elle même et former un long boudin fin puis rassemblé les 2 extrémité ensemble et bien souder les bord

- Badigeonner les briochettes avec l’oeuf battu et un peu d'eau pour détendre le jaune d'oeuf - Déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier cuisson et laisser lever environ 45 min.

Enfourner à four préchauffé Th6-7 (200°C) et laisser cuire 15 à 20 minutes bien surveiller la dorure que cela ne fonce pas trop . Laisser tiédir sur grille est régaler vous!

Merci de votre visite et si vous aimez mes recettes, n'oubliez pas de men tenir informer en mettant un pti com<3

briochette au chocolat

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