Fajitas galette maison (roulé lyonnais)

10 mars 2014

Ingrédients pour 6 galettes tortillas:

- 400 g de farine blanche

- 1 bonne cuillère à c. de sel

- 1 cuillères à s. d'huile

- 1 cuillère à c. de levure chimique

- environ 250 ml d'eau (eau + lait)

Ingrédient farce:

-blanc de poulet couper en dés

- 1 poivron

- crème liquide épaisse

- 3 tomates couper en dés

- sel,poivre

- 1 oignon ciselé

- 1 cl a café de harissa (facultatif)

- 1 cl a café de piment doux

- 1 cl a café de coriandre ciselé

Dans une casserole sur feux doux, mettre 3cas d'huile, l'oignon et le poivron laissez suer, ajouter le poulet les tomates sel poivre,coriandre,harissa 5 min avant la fin rajouter la crème liquide laissez cuir en mélengeant de temps en temps, voila c'est prés garnir.

Préparer vos galettes. Mélanger tous les ingrédients en commençant par mélanger farine, sel, levure chimique puis faite un puits et verser l'huile, l'eau plus l'ait bien mélanger, pétrir pour avoir une pâte souple, maniable et nn collante laisser reposer 45min . Diviser la en 6 étaler finement chaque boule en un disque et cuire sur feu moyen quelques secondes chaque face ou bien 1 a 2 min chaque coté sur feu doux Des que la galette commence a faire des bulles retourner .Cuisson sans matière grasse sur un tadjine algérien (plat en fonte spécial pains) ou une poêle anti-adhésif

Préchauffez le four à 210 degrés garnir vos galettes avec 2 bonne cuillères a soupe de garniture et passer vos fajitas garnir recouvert de papier d'alu et enfourner pendant 10min c'est prêt!!