Brioche

Ingrédients (1 belle brioche):

250 grs de farine, 150 grs de beurre + 1 noix pour le moule, 25grs de sucre, 10 grs de levure de boulanger, 3 œufs + 1 jaune, 2 cuil. à soupe de lait, et 1 cuil. à café rase de sel.

Délayez la levure dans 1 cuillerée à soupe de lait à peine tiéde.

Diluez le sucre et le sel et 1cas de lait.

Disposer la farine en puits; en son centre, versez ces liquides et 1 oeufs.

Prétissez rapidement puis cassez les 2 oeufs restants; incorporez-les en malaxant bien la pâte.

Travaillez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle se détache bien du plan de travail.

Mélangez intimement le beurre ramolli en morceaux en 3fois en gardant à la pâte son élasticité.

Travaillez la pâte pendant encore 10 minutes puis formez une boule.

Placez-la dans une saladier, recouvrez d'un torchon propre,et laissez-la lever 3 heures à température ambiante dans un placard.

Lorsqu'elle a doublé de volume, renversez-la sur un plan de travail farinée pour la rompre: pétrissez-la quelques instants en la tapotant avec légèreté.

Beurrez un moule à brioche dans lequel vous disposerez la moitier de la pâte et l'autre moitier formez une boule que vous disposerez sur la premier pâte.

Laissez gonfler jusqu'au bort du moule; dorez au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Prechaufer le four a 210 puis baisser et  enfourner 25min a 180degres.

Comments

[Safiyya umm Kely]

Rolala on doit ce regaler chez toi